Ocet jabłkowy jest naturalnym konserwantem żywności. Bywa wykorzystywany do marynowania mięs oraz grzybów, a poza tym dodaje się go do różnych past jako dodatek smakowy. Ocet jabłkowy może być również stosowany jako środek czyszczący do kamienia (np. w czajniku lub przy armaturze w kuchni i łazience). Choroba refluksowa żołądkowo-przełykowa (GERD, ang. gastroesophageal reflux disease) jest schorzeniem przewlekłym, którego istotą jest zarzucanie kwaśnej treści żołądkowej do przełyku. Wywołuje to charakterystyczne objawy i/lub zmiany zapalne w błonie śluzowej przełyku, prowadzące do pogorszenia jakości życia chorych. Kto nie powinien pić octu jabłkowego? Ostrożność powinny zachować też osoby po zabiegach w okolicy przełyku (ocet jabłkowy ze względu na swoją kwasowość może uszkadzać błonę śluzową przełyku), a także po zabiegach stomatologicznych (może dojść do uszkodzenia szkliwa), a także osoby chorujące na cukrzycę, bo ocet może zmieniać poziom insuliny. Ocet jabłkowy na odchudzanie i wysoki cukier we krwi. Żywy ocet jabłkowy, czyli naturalny, produkowany jak dawniej, metodami rzemieślniczymi, polecany jest w cukrzycy, hiperinsulinemii i insulinooporności. Szwedzkie i amerykańskie badania naukowe z ostatnich lat przeprowadzone udowodniły korzystny takiego octu jabłkowego na glikemię Obrane ze skórki i wypestkowane owoce gotowane lub puszkowane, takie jak mus jabłkowy czy brzoskwinie w puszce. Chleb, biszkopty i makarony z białej mąki. Płatki zbożowe, takie jak owsianka czy kasza manna. Chude mięso, takie jak drób, ryby morskie o białym mięsie oraz owoce morza gotowane na parze, pieczone lub grillowane bez dodatku Ocet jabłkowy i kwaśny refluks. Ocet jabłkowy jest zwykle wytwarzany z kruszenia jabłka. W celu fermentacji płynu dodaje się bakterie i drożdże. Poważne powikłania związane z refluksem żołądkowym mogą obejmować blizny przełyku lub wrzody. Aby uniknąć tych komplikacji, lekarz może zalecić operację zwaną fundoplikacja JgPgdk.

ocet jabłkowy a refluks przełyku